Lagi mencari inspirasi resep pempek tuna kaleng yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal pempek tuna kaleng yang enak seharusnya memiliki aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari pempek tuna kaleng, mulai dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika ingin menyiapkan pempek tuna kaleng enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi sajian spesial.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat pempek tuna kaleng yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Pempek Tuna Kaleng menggunakan 26 bahan dan 7 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam pembuatan Pempek Tuna Kaleng:
- Gunakan Bahan A / biang:
- Sediakan 250 gram terigu serba guna
- Siapkan 500 ml air
- Gunakan 100 ml minyak sayur
- Gunakan 3 sendok teh garam
- Gunakan 1 sendok teh ajinomoto (bisa di skip)
- Siapkan 12 siung bawang putih (haluskan)
- Sediakan 1/2 sendok teh merica bubuk
- Ambil 1/2 sendok teh kecap ikan (bisa di skip)
- Ambil 1/2 sendok royco /lainnya
- Siapkan 1/2 sendok teh ebi (haluskan)
- Siapkan Bahan B :
- Ambil 300 gram tuna kaleng merk apa aja (saya pakai 2 kaleng)
- Ambil 500 gram tepung aci/kanji
- Ambil 2 butir telur (kocok)
- Gunakan Kuah cuko (versi banyak)
- Gunakan 1 1/2 kg gula jawa yg bagus
- Ambil 3 1/2 liter air
- Ambil 150 gram cabe rawit/sesuai selera (haluskan)
- Gunakan 6 bonggol / 6 bulatan utuh bawang putih (haluskan)
- Gunakan 5 sdm Ebi (haluskan)
- Sediakan 3 sdm fish sauce/kecap ikan
- Siapkan 4 1/2 sdm garam (atau sesuaikan selera)
- Sediakan 30 ml cuka (atau sesuaikan selera)
- Ambil 35 gram asam
- Siapkan 2 sdm ajinomoto
Langkah-langkah menyiapkan Pempek Tuna Kaleng:
- Membuat Bahan A / biang lebih dulu: dalam panci campur air,terigu,dan bumbu nya aduk sampai tak bergerindil, nyalakan kompor, api sedang saja agar tidak gosong masak sambil terus diaduk aduk sampai mengental, masukkan minyak sayur aduk aduk terus sampai adonan menggumpal dan kalis. Matikan kompor.
- Lalu masukkan tuna kaleng nya, aduk hingga benar benar rata.
- Masukkan telur aduk rata lagi,terakir masukkan kanji sedikit demi sedikit sampai adonan tercampur rata. (Note: jangan mengaduknya terlalu over ya. Karen bisa menyebabkan pempek jadi keras,pokoknya asal tercampur saja)
- Lumuri tangan dengan aci/kanji agar tidak lengket,lalu ambil adonan dan bentuk sesuai selera,Jika sudah selesai dibentuk: masukkan adonan ke air yg mendidih, masak sampai mengapung, lalu angkat tiriskan.
- Orderan pun siap. Per biji untuk pempek lenjer mini sekitar 40 gram Dan kapal selam mini 37 gram
- Untuk kuah cuko ini saya sesuaikan dengan lidah jawa saya ya : rebus bawang putih dan cabe hingga mendidih, lalu masukkan sisa bahan lainnya masak hingga kuah berkurang atau mengental, saring Dan sajikan. (Note:ukuran diatas saya buat banyak karena untuk orderan, sisa bisa disimpan Di freezer tahan 2 bulan)
- Sajikan dengan Potongan timun membuat lebih segar dan muantap😉
Terima kasih telah menggunakan resep yang tim kami tampilkan di sini. Besar harapan kami, olahan Pempek Tuna Kaleng yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang menarik untuk keluarga/teman ataupun menjadi ide bagi Anda yang berkeinginan untuk berbisnis kuliner. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
