Black Tuna Swiss Roll
Black Tuna Swiss Roll

Anda sedang mencari ide resep black tuna swiss roll yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal black tuna swiss roll yang enak harusnya sih punya aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari black tuna swiss roll, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau hendak menyiapkan black tuna swiss roll yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah black tuna swiss roll yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Black Tuna Swiss Roll menggunakan 21 jenis bahan dan 10 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk pembuatan Black Tuna Swiss Roll:
  1. Gunakan Bahan isian:
  2. Gunakan 250 gr tuna, kukus, suwir-suwir. (Sy pakai 240gr tuna kaleng)
  3. Siapkan 100 gr keju oles (bisa ganti mayonaise)
  4. Ambil 1 sdt lada hitam, sesuai selera
  5. Ambil 1 sdt garam (bisa skip kalau pakai tuna kaleng)
  6. Sediakan Bahan bolu A:
  7. Ambil 4 kuning telur
  8. Ambil 50 gr susu cair
  9. Ambil 50 gr air
  10. Ambil 50 gr minyak zaitun/goreng
  11. Sediakan Bahan bolu B (ayak) :
  12. Sediakan 70 gr tepung terigu
  13. Ambil 1/2 sdt garam
  14. Gunakan 1/2 sdt baking powder
  15. Gunakan Bahan bolu C :
  16. Sediakan 4 putih telur
  17. Ambil 40 gr gula pasir
  18. Gunakan 1 sdm air perasan lemon
  19. Gunakan Pewarna hitam/tinta cumi/karbon aktif
  20. Siapkan 1 sdt Bubuk kakao (optional). Lupa ga ke foto hehe
  21. Sediakan Daun bawang dan seledri untuk hiasan
Cara menyiapkan Black Tuna Swiss Roll:
  1. Berdoa dulu. Siapkan loyang yang sudah dilapisi kertas baking, siapkan bahan. Panaskan oven dengan suhu 175-180℃.
  2. Kocok bahan A secara bertahap kemudian beri bahan B aduk rata.
  3. Beri tinta cumi (saya pakai 2 sachet @8gr), aduk rata lalu tambah bubuk kakao, aduk lagi. Sisihkan.
  4. Kocok bahan C secara bertahap kecuali perasan lemon. Masukkan sebagian gula di setiap tambah kecepatan ya. Lemon dimasukkan saat sudah terlihat agak mengembang (kecepatan tinggi).
  5. Campur adonan dengan cara temper (masukkan sedikit adonan C ke adonan B), aduk balik. Lakukan beberapa kali, baru dicampur ke adonan C semua. Aduk balik sampai benar-benar rata.
  6. Tuang dalam cetakan, ratakan pinggir-pinggirnya. Hias dengan potongan daun bawang dan seledri. Hentakkan loyang agar gelembung udara keluar. Panggang di oven api statis dengan suhu 170℃ kurleb 25 menit (bisa tes tusuk).
  7. Segera keluarkan swiss roll, lapisi bagian atas dengan kertas baking, balik. Segera gulung dan biarkan sebentar.
  8. Kita siapkan isian. Campur semua bahan, aduk rata. Buka gulungan swiss roll, oles dengan bahan isian, rapikan.
  9. Gulung kembali dan pastikan gulungan rapat (saya rapatkan dengan gagang spatula). Gulung lagi dengan serbet. Simpan dalam kulkas agar lebih set. Jadi deh…
  10. Note : 1. Untuk ikan, bisa diganti ikan salmon, tongkol, cakalang bahkan abon sapi ya. 2. Pewarna black bisa diskip sesuai selera. 3. Jika menggunakan tinta cumi dan takut terasa amis, bisa ditambah bubuk coklat untuk mengaburkan bau. 4. Jangan mendinginkan swiss roll panas di kulkas sesaat setelah digulung ya, agar tidak pecah saat dibuka kembali untuk diisi. Selamat mencoba.. 😉

Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan black tuna swiss roll yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!