Lagi mencari ide resep rolade tuna rempah yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal rolade tuna rempah yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari rolade tuna rempah, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau hendak menyiapkan rolade tuna rempah enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi suguhan istimewa.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah rolade tuna rempah yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Rolade Tuna Rempah menggunakan 18 jenis bahan dan 12 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam menyiapkan Rolade Tuna Rempah:
- Gunakan 1 kg ikan tuna
- Ambil 5 butir telur (untuk adonan)
- Sediakan 4 sdm blueband
- Sediakan 1 sdm tepung tapioka
- Gunakan Daun pisang/aluminium foil
- Gunakan Minyak goreng
- Siapkan 1 butir telur (atau secukupnya, tergantung jumlah yg digoreng)
- Sediakan Bahan bumbu halus
- Gunakan 8 siung bawang putih
- Siapkan 3 siung bawang merah
- Siapkan 3 butir kemiri sangrai
- Gunakan 2 ruas kencur
- Sediakan secukupnya cabe rawit
- Siapkan 1/2 sdt bubuk ketumbar
- Siapkan 1 sdt garam
- Gunakan 1 sachet masako ayam
- Gunakan 1 sdm gula pasir
- Gunakan 1/2 sdt merica bubuk
Langkah-langkah membuat Rolade Tuna Rempah:
- Cuci bersih ikan tuna, potong menjadi beberapa bagian dan kukus selama 30 menit. Angkat dan biarkan dingin.
- Pisahkan duri lalu suwir daging ikan menjadi kecil2. Bisa juga diuleg atau dihaluskan menggunakan food processor. Halus tapi masih bertekstur ya. Sisihkan ke dalam wadah berukuran besar.
- Haluskan semua bahan bumbu halus. Boleh manual atau memakai blender. Masukkan ke dalam wadah ikan tuna suwir.
- Tambahkan 4 sdm blueband. Aduk-aduk hingga semua bahan tercampur rata. Koreksi rasa. Tambahkan garam atau gula jika kurang. Asin dan manis sebaiknya dibuat agak kuat karena pada tahap ini telur belum dimasukkan ya
- Masukkan 5 butir telur ke dalam adonan rolade, aduk hingga rata.
- Tambahkan 1 sdm tepung tapioka, aduk rata.
- Panaskan alat pengukus, sambil menunggu panas, bungkus adonan rolade dengan menggunakan daun pisang atau aluminium foil, berbentuk bulat memanjang. 1kg tuna kurang lebih jadi 4-5 bungkus rolade.
- Kukus rolade selama 30 menit. Matikan api, angkat dan biarkan dingin.
- Jika sudah dingin, ambil seperlunya yang akan digoreng, buka bungkusnya lalu potong menjadi beberapa bagian ya..kurang lebih 1 rolade jadi 6 potong. Memotong rolade harus dalam keadaan dingin agar tidak hancur ya..
- Panaskan minyak, kocok lepas 1 butir telur (untuk 1 bungkus rolade/6 potong rolade) yang sudah diberi sedikit masako ayam.
- Celupkan potongan rolade ke dalam telur lalu goreng dengan api sedang hingga kuning keemasan. Cukup sekali balik agar tidak hancur. Lakukan satu persatu dg jeda memasukkan 5 detik agar telur tidak saling menempel dan hasil lebih cantik.
- Nb: untuk stok di frezer sebaiknya memakai aluminium foil ya. Untuk rasa dan aroma memang lebih enak dan authentic pakai daun pisang tp memang lebih sulit cara bungkusnya. Ikan tuna bisa diganti dengan tongkol atau bandeng.
Terima kasih telah membaca resep yang tim kami tampilkan di sini. Besar harapan kami, olahan Rolade Tuna Rempah yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang sedap untuk keluarga/teman ataupun menjadi ide bagi Anda yang berkeinginan untuk berbisnis kuliner. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
