Lagi mencari inspirasi resep pampis tongkol pedas yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal pampis tongkol pedas yang enak selayaknya memiliki aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Source JTT resepnya ga persis sama dengan yang di sumbernya, sudah saya sesuaikan dengan standar masak saya. Anda bisa menyebut hidangan ini dengan tongkol suwir rica-rica atau abon ikan (kalau abon tentunya teksturnya lebih kering dan daging ikan. Resep Pampis Tongkol Pedas yang Bikin Kalap Makan favorit.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari pampis tongkol pedas, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika hendak menyiapkan pampis tongkol pedas yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi suguhan istimewa.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan pampis tongkol pedas sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini dapat memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Pampis Tongkol Pedas memakai 20 jenis bahan dan 4 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam pembuatan Pampis Tongkol Pedas:
- Gunakan 1 ekor ikan tongkol berat ± 800 gr
- Gunakan 1 buah jeruk nipis ambil airnya
- Gunakan 2 batang sereh simpulkan
- Ambil Secukupnya daun kemangi
- Siapkan Kaldu bubuk
- Gunakan Garam
- Siapkan Gula pasir
- Ambil Secukupnya minyak
- Gunakan Secukupnya air
- Sediakan Bahan Daun Iris Tipis
- Siapkan 1 lembar daun pandan
- Sediakan 1 lembar daun kunyit
- Gunakan 5 lembar daun jeruk
- Sediakan Bumbu Halus
- Ambil 12 siung bawang merah
- Gunakan 8 siung bawang putih
- Gunakan 8 cabe merah kriting
- Gunakan 15 cabe rawit merah/sesuai selera
- Ambil 2 cm jahe
- Ambil 3 cm kunyit
Pada umumnya ikan tongkol dimasak dengan bumbu rujak, meskipun demikian ikan tongkol. Cara Membuat Tongkol Pampis: Lumuri ikan tongkol dengan jeruk nipis. Kukus ikan tongkol hingga matang dan empuk, lalu suwir-suwir. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun jeruk.
Langkah-langkah membuat Pampis Tongkol Pedas:
- Bersihkan ikan tongkol, lumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan sebentar ± 10 menit, kemudian cuci bersih kembali (saya potong jadi 2). Kukus tongkol ± 15 menit. Angkat.
- Biarkan iklan tongkol yang sudah dikukus agak dingin dulu, lalu suwir². Sisihkan.
- Panaskan secukupnya minyak, tumis bumbu halus, sereh, bahan daun iris, sampai harum tanak. Beri secukupnya air.
- Masukan tongkol suwir, aduk rata kemudian bumbui dengan kaldu bubuk, garam dan gula. Terakhir masukan daun kemangi. Aduk, masak sampai bumbu meresap. Angkat dan sajikan.
Pampis ini aslinya dimasak hingga kering sehingga bisa awet untuk persediaan lauk dalam kulkas. Makanan ini sangat populer di Manado dan biasa dimasak dengan bumbu pedas yang bernama. Ikan tongkol masak pedas ini dimasak oleh Mek Ena. Olahan tongkol ini merupakan salah satu makanan khas Manado. Ciri khas olahan ini adalah cita rasanya yang pedas bercampur gurih.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan pampis tongkol pedas yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
