Lagi mencari ide resep gulai cakalang asam pedas yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal gulai cakalang asam pedas yang enak selayaknya mempunyai aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari gulai cakalang asam pedas, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika hendak menyiapkan gulai cakalang asam pedas enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi sajian spesial.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah gulai cakalang asam pedas yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Gulai Cakalang Asam Pedas menggunakan 13 bahan dan 9 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk menyiapkan Gulai Cakalang Asam Pedas:
- Gunakan 1/2 kg ikan cakalang (dapet dua ekor, dipotong bisa jadi 8potong)
- Sediakan 1 buah tomat ukuran besar
- Siapkan 6-7 siung bawang merah
- Sediakan 2 siung bawang putih
- Gunakan 1 cm lengkuas, kunyit, jahe
- Siapkan 2 lembar daun jeruk
- Ambil 1 lembar daun salam
- Siapkan 1 batang serai
- Ambil 5 buah cabai merah
- Gunakan Sesuai selera cabe rawit ijo
- Ambil Secukupnya garam, lada, gula pasir
- Ambil 200 ml santan
- Gunakan Sesuai selera air
Langkah-langkah membuat Gulai Cakalang Asam Pedas:
- Siapkan bumbu2
- Potong ikan menjadi 8 bagian (1 ikan jadi 4potong), beri perasan jeruk nipis, parutan jahe 1 ruas, dan garam agar ikan tidak amis dan sisa lendir hilang.
- Haluskan semua bawang, cabe merah, kunyit, dan jahe. Sisihkan
- Tomat: Belah tomat secara vertikal menjadi dua, lalu belah lagi, kemudian potong2 melintang dengan ketebalan ½ cm • Cabe rawit ijo: dibiarkan utuh aja • Serai: digeprek
- Bilas ikan yg tadi direndam air jeruk nipis+parutan jahe+garam sampai bersih. Goreng sampai kering. Tujuannya supaya rasanya lebih gurih dan tidak mudah hancur saat dimasak nanti. Tapi langkah ini opsional, kalau menghindari makanan yg digoreng, ikan bisa langsung dimasak saja setelah dibersihkan
- Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan cabe rawit ijo, serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam. Tumis sampai bumbu matang, ditandai dengan bumbu yg mulai lengket ke wajan.
- Beri sedikit air (kurang lebih 100 ml) lalu masukkan potongan2 ikan. Aduk sampai semua potongan ikan terkena bumbu. Diamkan 10 menit agar bumbu meresap.
- Tambahkan air lagi sesuai kebutuhan. Kalau suka kuah yg banyak, tambah air yg banyak juga. Beri garam, lada, gula sampai rasanya pas.
- Jika sudah mendidih, masukkan santan. Aduk rata, koreksi rasa, kalau sudah pas tunggu sampai mendidih. Gulai ikan cakalang siap disajikan
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat gulai cakalang asam pedas yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
