Anda sedang mencari ide resep pampis cakalang/tongkol khas manado yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal pampis cakalang/tongkol khas manado yang enak seharusnya mempunyai aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Video ini saya membuat Pampis dari ikan cakalang fufu. Pampis ini biasanya di pakai buat isi dari kue Panada, juga buat di makan bersama nasi, atau campuran. Selain cakalang, pampis juga bisa dibuat dari berbagai jenis fillet ikan laut.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari pampis cakalang/tongkol khas manado, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika ingin menyiapkan pampis cakalang/tongkol khas manado enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi suguhan istimewa.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah pampis cakalang/tongkol khas manado yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Pampis cakalang/tongkol khas manado memakai 21 bahan dan 5 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam pembuatan Pampis cakalang/tongkol khas manado:
- Ambil 8 buah bawang merah
- Gunakan 4 buah bawang putih
- Sediakan 15 buah cabe keriting
- Gunakan 7 buah cabe rawit merah
- Siapkan 1 ruas kunyit
- Sediakan 1 ruas jahe
- Gunakan 1 buah jeruk nipis
- Ambil 5 lembar daun jeruk
- Ambil 2 batang serai
- Siapkan 1 ikat kemangi / petai sesuai selera
- Gunakan secukupnya Garam
- Gunakan secukupnya Gula
- Sediakan secukupnya Penyedap rasa
- Gunakan 2 ekor ikan cakalang / tongkol pindang
- Gunakan Bahan halus
- Sediakan 8 buah bawang merah
- Sediakan 4 buah bawang putih
- Gunakan 15 buah cabe keriting
- Sediakan 7 buah cabe rawit merah
- Sediakan 1 ruas kunyit
- Siapkan 1 ruas jahe
Apabila kamu belum pernah mencobanya, maka jangan sampai. Cakalang fufu adalah ikan cakalang yang diawetkan dengan cara diasap. Ikan cakalang sendiri masih satu keluarga dengan ikan tuna sehingga mirip bentuknya namun dengan ukuran lebih kecil. Pampis ini aslinya dimasak hingga kering sehingga bisa awet untuk persediaan lauk dalam kulkas.
Cara menyiapkan Pampis cakalang/tongkol khas manado:
- Haluskan bumbu, menggunakan blender kalo di ulek makan waktu beb. Jgn lama2 blend nya biar gak terlalu halus
- Lalu, suwir2 ikan cakalang / tongkol. Setelah itu beri perasan jeruk nipis. Supaya gak terlalu amis, aduk rata.
- Tumis bumbu halus hingga wangi, lalu masukan daun jeruk & sereh yg sudah di geprek supaya harum dan rasanya lebih berasa
- Jika bumbu sudah wangi dan matang merata, masukan suwiran ikan tsb. Tambah gula, garam & penyedap rasa. Jika dirasa sudah cukup. Tambahkan daun kemangi agar lebih harum.. jika sudah matang, kecilkan api aduk terus hingga kering.
- Jika sudah cukup kering, bisa langsung dimakan dgn nasi putih panas & telur dadar. Atau dimasukkan ke dalam toples, jika ingin makan tinggal dihangatkan kembali dgn takaran sesuai anda..
Cakalang Pampis or Tuna Floss ala Manado can accompany with warm cooked rice or as a filling for panada. Panada is very closed to Spanish or Speaking about cakalang pampis, there are some different recipes of it. I myself like the Yasa Boga version. I used a whole cakalang and broiled it. Tongkol pampis, salah satu kuliner khas Manado yang wajib dicoba nih.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat pampis cakalang/tongkol khas manado yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
