Anda sedang mencari ide resep pampis cakalang fufu asap yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal pampis cakalang fufu asap yang enak selayaknya memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Cakalang fufu adalah ikan cakalang yang diawetkan dengan cara diasap. Ikan cakalang sendiri masih satu keluarga dengan ikan tuna sehingga mirip bentuknya namun dengan ukuran lebih kecil. Makanan ini sangat populer di Manado dan biasa dimasak dengan bumbu pedas yang bernama pampis.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari pampis cakalang fufu asap, mulai dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika hendak menyiapkan pampis cakalang fufu asap enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi sajian spesial.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah pampis cakalang fufu asap yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Pampis cakalang fufu asap menggunakan 16 jenis bahan dan 5 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk pembuatan Pampis cakalang fufu asap:
- Sediakan 2 ekor cakalang kira2 berat 1 kg
- Ambil Air jeruk nipis
- Sediakan 2 batang sereh memarkan
- Ambil 5 lembar daun jeruk
- Siapkan 2 lembar daun kunyit iris halus
- Gunakan 1 lembar daun pandan ikat simpul
- Gunakan 1 rantang kemangi petik
- Ambil 2 batang daun bawang iris
- Sediakan Bumbu halus:
- Siapkan 20 butir bawang merah
- Gunakan 8 siung bawang putih
- Gunakan 20 buah cabe keriting merah
- Sediakan 25 buah cabe rawit merah
- Siapkan Seruas kunyit
- Sediakan Seruas jahe
- Sediakan secukupnya Garam, gula
Cakalang fufu adalah hidangan ikan cakalang olahan yang dibumbui, diasap dan dijepit dengan kerangka bambu. Makanan ini adalah hidangan khas Minahasa, Sulawesi Utara, Indonesia. Setelah ikan cakalang (ikan tongkol) dibersihkan dengan dibuang sisik dan jeroannya. Lihat juga resep Cakalang Asap Kuah Santan enak lainnya.
Langkah-langkah menyiapkan Pampis cakalang fufu asap:
- Bersihkan ikan cakalang beri garam, air jeruk nipis, diamkan sebentar, goreng matang. Suwir2 dagingny. Buang yg hitam. Sisihkan
- Tumis bumbu halus bersama bumbu daun kecuali kemangi. Sampai wangi. Beri garam gula secukupny.
- Masukan ikan cakalang, aduk hingga bumbu meresap
- Sebelum angkat, masukan kemangi. Aduk sebentar, sajikan
Knapa milih pampis karena pampis nih bisa masuk kemana-mana 😀 dilauk jadi teman nasi. Pampis Cakalang Fufu in a Pan, or Smoked Skipjack Fish Cooked in Spicy Aromatic Sambal. Cakalang fufu merupakan sajian favorit di Manado. Ikan asap bisa dipanaskan dan digoreng sebentar untuk dimakan bersama nasi serta sambal dabu-dabu. Suwiran cakalang fufu banyak ditambahkan pada aneka hidangan seperti selada kentang, mi cakalang, nasi goreng, pampis, atau olahan rica.
Terima kasih telah menggunakan resep yang kami tampilkan di sini. Besar harapan kami, olahan Pampis cakalang fufu asap yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang sedap untuk keluarga/teman maupun menjadi ide bagi Anda yang berkeinginan untuk berbisnis kuliner. Selamat mencoba!
