Anda sedang mencari ide resep kapurung (khas sulsel) yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal kapurung (khas sulsel) yang enak selayaknya mempunyai aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Selain coto dan mie titi, kapurung juga merupakan salah satu makanan khas daerah Sulawesi Selatan yang tidak boleh dilewatkan. Sajian unik ini memadukan adonan/bubur sagu yang dibulat-bulatkan. Pengolahan Makanan dan kue SulSel. . .
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari kapurung (khas sulsel), mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau mau menyiapkan kapurung (khas sulsel) yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi sajian istimewa.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah kapurung (khas sulsel) yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat KAPURUNG (khas sulsel) memakai 18 jenis bahan dan 9 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam menyiapkan KAPURUNG (khas sulsel):
- Ambil Sagu,gunakan yg masih putih bersih
- Siapkan 2 ikat bayam
- Gunakan 2 ikat kangkung
- Sediakan daun kelor
- Gunakan 2 ikat kacang panjang
- Ambil 1 buah jantung pisang,kupas lalu sisir halus
- Sediakan 2 genggam kacang tanah
- Ambil 2 genggam mairo/teri kering
- Gunakan 2 buah mangga muda
- Ambil 4 buah jagung,sisir kasar
- Sediakan Kuah ikan :
- Siapkan 5-6 ekor ikan cakalang ukuran kecil (sesuai selera),potong dua
- Gunakan 1 genggam belimbing,belah 2
- Siapkan 3 siung bawang merah,iris halus
- Ambil 1 sdt bubuk kunyit
- Siapkan penyedap rasa
- Gunakan garam
- Sediakan air secukupnya
Adalah Kapurung, makanan berkuah dengan rasa yang asam dan. Bahan-bahan untuk membuat Kapurung makanan khas Sulawesi Tengah Sementara untuk rempah-rempah yang digunakan untuk membuat bumbu. Kapurung adalah makanan khas masyarakat daerah Lawu, Palopo, Sulawesi Selatan.
Langkah-langkah menyiapkan KAPURUNG (khas sulsel):
- Rendam sagu,buang kotorannya.Rendam kembali dng air bersih.Aduk hingga tdk ada sagu yg mengendap,siram dng air mendidih.Diamkan sebentar jika trlihat sudah ada lapisan bening yg terlihat lanjut menyiram lalu aduk cepat hingga semua adonan bening mengkilat.TIPS : jika gagal dlm proses pengadukan jng buru2 kecewa,masak adonan dikompor sambil trs diaduk hingga berubah bening.awas hangus,gunakan api kecil
- Siapkan air matang dibaskom/panci (gunakan ukuran besar krn nanti sekalian buatsayuran dan kuah kapurungnya)Gulung2 kecil2 menggunakan sumpit atau ujung 2 buah sendok.
- Masak kuah ikan hingga matang.Angkat ikannya lalu suwir2,pisahkan dr durinya.Sisihkan kuahnya.
- Cuci bersih jantung pisang lalu rebus hingga matang,buang airnya lalu tiriskan.Rebus sayuran lain bergantian mulai jagung,kacang panjang,bayam,kangkung hingga kelor.Tiriskan.sisihkan air rebusannya.
- Cuci mangga lalu cacah atau parut kasar
- Sangrai mairo/teri kering hingga matang dan krispi.Goreng kacang tanah.Kemudian ulek agak halus,jng terlalu halus biar ada teksturnya.Terakhir ulek juga suwiran ikan cakalang
- Masukkan sayuran dan semua bahan kedalam wadah bulatan2 sagu tadi.Tambahkan kuah ikan dan air rebusan sayuran.Aduk perlahan.Tes rasa.Tambahkan penyedap rasa dan garam
- Kapurung siap disajikan beserta sambal
Jika benar kamu berkunjung ke Sulsel, makanan di atas sangat mudah ditemui. Kappurung adalah salah satu makanan khas tradisional di Sulawesi Selatan, khususnya masyarakat daerah Luwu (Kota Palopo, Kabupaten Luwu, Luwu Utara, Luwu Timur) juga di Tawau, di Sabah,Malaysia yang dihuni masyarakat mayoritas suku Bugis. Fimela.com, Jakarta Sulawesi Selatan memiliki banyak kuliner khas yang patut dilestarikan, bukan hanya mie titi dan coto saja yang sering dikenal, salah satu makanan yang patut dicoba adalah. Kapurung adalah makanan khas dari kota Palopo, Sulawesi Selatan yang dibuat dari sagu berisi sayuran rebus. Lihat juga resep Kapurung Cilok enak lainnya.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara membuat kapurung (khas sulsel) yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
