Lagi mencari ide resep tuna woku yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal tuna woku yang enak seharusnya punya aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Woku is a Indonesian type of bumbu (spice mixture) found in Manado cuisine of North Sulawesi, Indonesia. It has rich aroma and spicy taste. Si yayah yg dulunya kuliah di manado, lg kangen sm masakan sana.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari tuna woku, mulai dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika hendak menyiapkan tuna woku enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi sajian spesial.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat tuna woku yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Tuna Woku memakai 21 jenis bahan dan 10 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk menyiapkan Tuna Woku:
- Siapkan 500 gr ikan Tuna/Salmon/Dori
- Ambil 1-2 buah jeruk nipis/lemon.ambil airnya saja
- Ambil 6 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- Sediakan 3 lembar daun pandan, potong kecil - kecil
- Ambil 1 lembar daun kunyit (optional), potong kecil - kecil
- Ambil 2-3 batang serai (yang putihnya saja), diiris halus
- Gunakan secukupnya Daun kemangi
- Sediakan 2-3 daun bawang, potong 1cm
- Siapkan 1 buah tomat, potong - potong sesuai selera
- Ambil Cabe rawit merah utuh secukupnya dimasukkan utuh
- Sediakan Gula
- Gunakan Garam
- Ambil 600 ml air (kurang lebih, dikira-kira)
- Siapkan Bumbu halus:
- Siapkan 10 butir bawang merah
- Siapkan 5 buah bawang putih
- Gunakan 5 buah cabe merah
- Gunakan 5 buah cabe rawit merah (kalau kurang pedas, bisa ditambah)
- Gunakan 3 cm kunyit, boleh dibakar dulu boleh tidak, cincang
- Gunakan 2 cm jahe
- Sediakan 8 butir kemiri disangrai
Rebus air, bumbu halus, daun jeruk, daun pandan, daun kunyit, serai dan tomat sampai. Tuna woku atau pepes adalah salah satu sajian khas Manado. Jenis ikan lain kurang sedap dibuat pepes karena aromanya agak amis. Untuk sahur, tuna woku bisa disimpan dalam lemari pendingin.
Langkah-langkah menyiapkan Tuna Woku:
- Cuci bersih ikan.Lumuri dengan air jeruk nipis/lemon dan garam.sisihkan beberapa waktu
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai harum.supaya tidak langu.
- Masukan daun jeruk, daun pandan, daun kunyit, daun bawang, sereh, cabe rawit utuh.aduk
- Masukan ikan.aduk rata secara hati - hati.takut ikannya hancur
- Beri air secara bertahap
- Beri garam, gula, tomat
- Koreksi rasa
- Masak sampai bumbu meresap dan kuah menyusut (banyaknya kuah tergantung selera ya)
- Jika sudah dirasa SIP, masukkan kemangi.aduk.angkat
- Ikan bisa juga diganti dengan ayam ya
Resep Tuna Woku Manis, Satu Twist Seru dari Masakan Manado. Lihat juga resep Suwir Tongkol Woku enak lainnya. Ikan Tuna Woku ini cuma salah satunya saja. Kawan Kuliner, hidangkan Tuna Woku Manis Manado ala Bango yang kaya akan rasa rempah-rempah. Lihat resep lebih lengkapnya di sini: bit.ly/TunaWokuManis.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat tuna woku yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
