Anda sedang mencari ide resep asam padeh ikan laut yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal asam padeh ikan laut yang enak selayaknya memiliki aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Padeh adalah bahasa minang dari pedas. Sajian ini berkuah merah menyala, bercitarasa pedas-gurih-asam, dan tak pakai santan! Versi aslinya menggunakan asam kandis sebagai pemberi rasa segar, tapi anda bisa menggantinya dengan asam jawa dan atau belimbing sayur.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari asam padeh ikan laut, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika ingin menyiapkan asam padeh ikan laut yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi suguhan istimewa.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah asam padeh ikan laut yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Asam Padeh Ikan Laut menggunakan 15 bahan dan 4 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam pembuatan Asam Padeh Ikan Laut:
- Siapkan 800 gr ikan laut (sarden/tongkol)
- Gunakan Bumbu halus
- Gunakan 12 buah cabe merah
- Sediakan 2 siung bawang putih
- Sediakan 8 siung bawang merah
- Gunakan 1 buah tomat
- Ambil 2 cm kunyit
- Ambil 2 cm jahe
- Sediakan bumbu kasar
- Sediakan 8 buah cabe rawit
- Sediakan 1 cm lengkuas
- Sediakan 4 lembar daun jeruk
- Gunakan 1/2 sdt garam & penyedap
- Sediakan 1 sdm gula pasir
- Ambil 3 sdm air asam jawa
Makanan ini kaya akan nutrisi di dalamnya. Nutrisi tersebut berasal dari bahan-bahan yang digunakan mengingat makanan yang satu ini sering disajikan atau dibuat dengan menggunakan bahan ikan tongkol. Asam Padeh Ikan Tongkol - gestoofde tonijn in pittige saus. Asam Padeh Tongkol - vis in rode wat zurige saus.
Langkah-langkah membuat Asam Padeh Ikan Laut:
- Semua bahan yang untuk bumbu halus di ulek/di blender. Kalo semua udah halus tinggal geprek lengkuasnya dan daun jeruknya biar lebih wangi.
- Siapin wajan untuk menumis, beri sedikit minyak kalo udah panas tinggal masukan bumbu yang udah dihalusin tadi beserta lengkuas dan daun jeruk. Tumis sampai harum.
- Setelah itu beri air asam jawa, gula, garam dan penyedap. Koreksi rasa terus kalo udah pas tinggal masukin ikan. Tunggu hingga matang.
- Belah dua cabe rawit dan masukan sebelum ikan diangkat. Kemudian sajikan diatas piring..
Lembutnya ikan yang dimasak dengan Asam Kandis dalam bumbu Asam Padeh, akan membuat nafsu makanmu bertambah! Masukkan bumbu halus ke dalam wajan, tambahkan ikan patin, serai, daun kunyit, daun salam, daun jeruk, kecombrang, jahe, lengkuas dan air kelapa. Asam Padeh Daging adalah masakan khas Sumatra Barat. Bumbu wajib yang digunakan adalah asam kandis yang menambah kelezatan hidangan ini. Makin nikmat disantap bersama nasi panas.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat asam padeh ikan laut yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
