Lagi mencari ide resep ikan bakar sambal colo-colo yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal ikan bakar sambal colo-colo yang enak seharusnya mempunyai aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
#INDONESIANFOOD Ikan Bakar Colo-Colo adalah Salah satu menu dari beberapa menu yang ada di Dapur Maroz (Mama Roza) Dapur Mama Roza menyajikan berbagai. Kalau bosen ikan cuma digoreng, cobain deh bikin ikan bakar dengan sambal yang anti mainstream. Sambal Colo-colo adalah sambal khas Ambon.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari ikan bakar sambal colo-colo, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika mau menyiapkan ikan bakar sambal colo-colo yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi sajian spesial.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah ikan bakar sambal colo-colo yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Ikan Bakar sambal Colo-Colo memakai 9 jenis bahan dan 6 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam menyiapkan Ikan Bakar sambal Colo-Colo:
- Ambil 1 ekor Ikan laut segar (apa saja sesuai yang ada di daerah masing2, tapi recommended kalo bisa ikan tongkol atau ikan cakalang)
- Gunakan 2 buah jeruk nipis (atau lemon kecil kalau ada)
- Sediakan 6 siung Bawang merah (sesuai selera untuk irisan)
- Siapkan 2 buah tomat (sesuai selera)
- Sediakan secukupnya garam
- Ambil penyedap rasa secukupnya (atau bisa saja diganti dengan gula)
- Ambil 1 sdm minyak goreng
- Ambil secukupnya air
- Gunakan 10 buah cabe rawit (sesuai selera)
Biasanya sambal ini disantap dengan ikan bakar oleh masyarakat khas Ambon. Keunikan sambal ini adalah dimakan dengan cara diminum. Resep lengkap bagaimana cara membuat Ikan Bakar Colo-Colo dapat dilihat di bawah. Gurame bakar biasanya disajikan bersama sambal kecap, sambal mangga, sambal bawang, atau sambal terasi.
Langkah-langkah membuat Ikan Bakar sambal Colo-Colo:
- Bersihkan ikan, buang isi perut,dan kerat agar pas dibakar dagingnya cepat matang
- Ambil 1buah jeruk nipis,peras di atas ikan,campurkan sedikit garam,marinade ikan agar hilang bau amisnya. Diamkan sekitar 10-15 menit
- Sambil menunggu ikan di marinade, ambil bahan irisan tomat,cabe dan bawang merah. Iris dan taruh di wadah.
- Siapkan panggangan,nyalakan api sedang.jangan terlalu panas nanti langsung gosong ikannya. Taruh ikan d atas panggangan, setelah sekitar 2menit,olesi ikan dengan minyak goreng, bolak balik ikan sampai matang jangan lupa terus olesi minyak goreng. Tingkat kematangan sesuai selera,saya pribadi lebih suka dengan sedikit gosong
- Sementara ikan dibakar, ambil 1buah jeruk nipis tersisa,peras campur air perasan jeruk nipis dengan bahan irisan tadi, campurkan air,garam,penyedap rasa atau gula secukupnya sesuai selera,
- Setelah ikan matang, taruh di wadah berisi sambal iris tadi, dan walaaaaa ikan bakar sambal colo colo khas ternate siap disajikan. Sadaaappp :)
Kali ini, aku ingin menyajikan sambal yang biasanya jadi teman ikan laut bakar di Timur Indonesia, yaitu sambal colo-colo. Berasal dari Maluku dan mirip sekali dengan sambal dabu-dabu. Seperti namanya, ikan bakar ini menggunakan sambal colo dalam penyajiannya. Sambal segar satu itu memang bukan hanya milik orang Kamaro. Beberapa daerah lain, seperti Maluku dan Manado, juga mengenal sambal berbahan dasar tomat, bawang merah, dan cabai ini.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan ikan bakar sambal colo-colo yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
