Sedang mencari inspirasi resep ikan pammarasan yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal ikan pammarasan yang enak seharusnya mempunyai aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Ikan pammarasan adalah masakan khas toraja yang menggunakan bahan keluak atau kluwek yang biasa digunakan untuk membuat rawon, kalau di toraja namanya. Pantollo Lendong Pammarasan, Masakan Khas Toraja Yukk. LENDONG PAMMARASAN, (Tollo' Lendong Pammarasan), MASAKAN KHAS TORAJA.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari ikan pammarasan, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika ingin menyiapkan ikan pammarasan enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi sajian spesial.
Nah, kali ini kita coba, yuk, ciptakan ikan pammarasan sendiri di rumah. Tetap dengan bahan sederhana, hidangan ini dapat memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda dapat membuat Ikan pammarasan menggunakan 12 bahan dan 4 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam menyiapkan Ikan pammarasan:
- Gunakan 8 potong ikan cakalang (bakar sebentar)
- Sediakan 5 bh bawang merah
- Gunakan 3 siung bawang putih
- Sediakan 5 biji cabe rawit
- Ambil 1 btg daun bawang potong potong
- Gunakan 3 sdm pammarasan/kluwek
- Sediakan 300 ml air
- Gunakan secukupnya Garam
- Gunakan secukupnya Merica
- Ambil Sedikit gula
- Ambil secukupnya Penyedap
- Ambil Sedikit minyak untuk menumis
Dari banyaknya pemancing mania inilah, para petani juga mulai mengembangkan budidaya ikan mas. Ikan yang biasanya dimasak menjadi Pa'piong Bale adalah ikan mas yang dicampung bersama daun Pantollo Pammarasan. Layaknya makanan khas Pa/Piong, makanan ini digolongkan menjadi..ikan air tawar, ikan ini berasal dari Amerika Selatan, biasa ditemukan di Sungai Amazon, karena keindahan dan variasi warna ikan ini, ikan ini kemudian dicari dan dipelihara oleh pecinta ikan hias. Jika Anda ingin memancing ikan mas, maka hal pertama yang Ikan mas merupakan salah satu jenis ikan air tawar yang sangat populer di kalangan pemancing bahkan.
Cara menyiapkan Ikan pammarasan:
- Siapkan bahan2, lalu bakar ikan sebentar yg penting ada aroma bakarannya
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe rawit dan tambahkan pammarasan/kluwek, tdk perlu terlalu halus ya
- Tumis bumbu dgn minyak, gunakan api kecil, agar pammarasannya tdk hangus, aduk sampai harum, masukkan ikan aduk2 lalu tambahkan air, tambahkan garam, gula, merica dan penyedap tunggu sampai mendidih masukkan daun bawang
- Masak sampai airnya sisa sedikit, tes rasa lalu angkat dan siap disajikan.
Memancing ikan di laut atau air masin ternyata jauh lebih mudah penyediaan umpannya. Selain jenis makanan tersebut, masih banyak jenis makanan tradisional lainnya, diantaranya ikan bakar, barongko, coto kuda, nyuknyang, burasa, kapurung, dange, dan patollo pammarasan.. Fun fact, kluwek juga dipakai untuk satu masakan Toraja yang disebut pammarasan. Tapi tentunya tidak sekontroversial ikan fugu yang populer di kuliner Jepang. Namun yang jadi pertanyaan, Apakah kita bisa membuat umpan jitu ikan mas tanpa kroto?
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan ikan pammarasan yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
