Lagi mencari inspirasi resep papeda kuah kuning yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal papeda kuah kuning yang enak selayaknya punya aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari papeda kuah kuning, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika hendak menyiapkan papeda kuah kuning yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi suguhan istimewa.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan papeda kuah kuning sendiri di rumah. Tetap berbahan yang sederhana, hidangan ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa menyiapkan Papeda Kuah Kuning menggunakan 32 jenis bahan dan 9 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk pembuatan Papeda Kuah Kuning:
- Gunakan Bahan Kuah Kuning :
- Gunakan 1 ekor sedang ikan Cakalang (tongkol)
- Ambil 3 buah cabai merah besar
- Ambil 8 buah cabai rawit
- Gunakan 3 butir kemiri
- Siapkan 1 ruas jahe
- Siapkan 1 ruas kunyit
- Sediakan 1/2 ruas lengkuas
- Sediakan 2 Batang serai
- Siapkan 2 lembar daun salam
- Ambil 2 lembar daun jeruk
- Gunakan 1 lembar daun kunyit (bisa di skip)
- Gunakan 2 lembar daun pandan
- Ambil 5 siung bawang merah
- Ambil 3 siung bawang putih
- Gunakan 1 sdt garam
- Gunakan 1 sachet penyedap
- Gunakan 1/2 sdt gula
- Gunakan 6 buah belimbing wuluh
- Ambil 1 ikat daun kemangi
- Sediakan 1 liter air
- Sediakan sedikit minyak untuk menumis
- Siapkan bahan papeda :
- Gunakan 100 gram tepung sagu tani
- Siapkan 1 panci air mendidih
- Sediakan tumis kangkung :
- Ambil 1 ikat kangkung
- Sediakan 3 siung bawang merah
- Siapkan 5 siung bawang putih
- Sediakan garam
- Gunakan penyedap
- Ambil sedikit minyak untuk menumis
Langkah-langkah membuat Papeda Kuah Kuning:
- Haluskan bumbu bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, cabai merah, cabai rawit, kemiri, dengan cara di blender/diuleg.
- Panaskan sedikit minyak, kemudian tumis bumbu yang sudah dihaluskan, tambahkan serai, lengkuas yang sudah digeprek, dun salam, daun jeruk, daun kunyit dan pandan. Tumis hingga wangi.. masukkan ikan yang telah dipotong potong hingga bumbu meresap
- Tambahkan 1 liter air, diamkan hingga air mendidih.. masukkan belimbing yang sudah dipotong-potong. Jika sudah layu, masukkan daun kemangi
- Angkat dan sisihkan.
- Untuk papeda, rendam tepung sagu dengan sedikit air biar agak encer (agar bisa diaduk)
- Masak air hingga mendidih kemudian masukkan sedikit demi sedikit sambil memutar-mutar adonan supaya tidak menggumpal (harus dilakukan secara cepat) aduk hingga adonan berubah seperti lem. Angkat sisihkan
- Rajang halus bawang merah dan bawang putih, kemudian tumis, masukkan sayur kangkung yang sudah di petik dan dicuci. Aduk hingga bumbu rata. Besarkan api (Biar tetap hijau). Tambahkan garam dan penyedap. Aduk rata, kemudian angkat.
- Hidangkan bersama papeda dan kuah kuning…
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat papeda kuah kuning yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
