Sedang mencari ide resep mie cakalang yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal mie cakalang yang enak selayaknya mempunyai aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari mie cakalang, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika mau menyiapkan mie cakalang yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi suguhan spesial.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah mie cakalang yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Mie Cakalang menggunakan 41 bahan dan 4 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam pembuatan Mie Cakalang:
- Sediakan 3 bungkus Mi Urai
- Sediakan Untuk topping cakalang:
- Siapkan 1 – 1 1/2 kg ikan cakalang segar, cuci bersih dan garis-garis dagingnya (baca note di bawah)
- Sediakan 1-2 buah jeruk nipis
- Ambil 12 butir bawang merah, iris tipis
- Sediakan 10 siung bawang putih, iris tipis
- Sediakan 10 buah cabai rawit merah, iris (boleh ditambah atau dikurangi)
- Siapkan 8 lbr daun jeruk
- Gunakan 2 lbr daun salam
- Sediakan 2 batang serai, memarkan
- Ambil Seruas ibu jari jahe, memarkan
- Siapkan 1 batang daun bawang, iris tipis
- Sediakan 1 ikat kemangi, petik
- Sediakan 1 buah tomat merah, potong dadu
- Ambil 1 sdm gula pasir
- Ambil secukupnya Garam dan merica
- Ambil 1 sdm minyak goreng
- Ambil Untuk kuah:
- Gunakan 1,5 L kaldu ayam
- Gunakan 5 butir bawang merah, iris tipis
- Sediakan 1 batang daun bawang, iris tipis
- Siapkan Optional: bakso sapi
- Sediakan 1 sdm kecap ikan
- Sediakan 1 sdt gula pasir
- Siapkan secukupnya Garam dan merica
- Sediakan Bumbu mie per porsi:
- Ambil 1 sdt kecap asin atau kecap ikan
- Siapkan 1 sdm minyak goreng atau minyak ayam (minyak ayam terbuat dari kulit ayam)
- Ambil secukupnya Merica
- Sediakan Bahan sambal rebus:
- Gunakan 15 buah cabai rawit merah
- Gunakan 3 siung bawang putih
- Gunakan 2 butir kemiri
- Sediakan secukupnya Garam
- Ambil 1 sdt cuka putih
- Siapkan Bahan Pelengkap:
- Gunakan Sawi hijau atau caisim, potong 5 cm dan rebus
- Sediakan Irisan daun bawang
- Sediakan Bawang goreng
- Ambil Saus sambal
- Siapkan Kecap manis
Cara membuat Mie Cakalang:
- – Rendam ikan segar dengan air jeruk nipis dan garam selama 30 menit. Cuci bersih kemudian bisa dikukus atau dibakar/dipanggang. Setelah matang baru disuwir dan gunakan untuk dimasak. Saya dapatkan kurang lebih 500 gram daging. – Untuk topping ikan cakalang: Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. – Tambahkan daun jeruk, daun salam, jahe dan serai. Masak sebentar. – Masukkan suwiran ikan cakalang, tomat dan cabai.
- – Bumbuhi dengan gula, garam dan merica secukupnya. – Masak hingga kecokelatan dan agak kering. Gunakan api kecil. Koreksi rasa dan terakhir tambahkan daun bawang dan kemangi. Masak sebentar dan sisihkan. – Untuk kuah: panaskan kaldu dalam panci. Dalam wajan, tumis bawang merah hingga harum. Masukkan dalam kaldu bersama optional bakso. Bumbuhi dengan kecap ikan, gula, garam dan merica secukupnya. Terakhir masukkan daun bawang. Sisihkan.
- – Untuk sambal rebus: rebus semua bahan kecuali garam hingga matang. Tiriskan dan haluskan bersama garam. Tuang dalam mangkuk sambal dan beri 50 mL air hangat dan cuka. Sisihkan. – Rebus mie hingga matang. Tiriskan. – Untuk penyajian: ambil seporsi MI URAI yang telah direbus. Beri bumbu mie dan aduk rata. Letakkan dalam mangkuk saji. Beri topping ikan cakalang, sawi hijau rebus, taburang bawang goreng dan daun bawang. Sajikan kuah, sambal rebus, kecap manis, saus sambal secara terpisah. Sajikan
- Note: Ikan cakalang segar bisa diganti dengan ikan lainnya seperti tongkol atau kembung. Saya suka membuat topping ikan cakalang lebih banyak. Sisa topping ini enak juga loh disajikan dengan nasi putih hangat. Sekali mendayung dua pulau terlampaui deh 😁😁😁
Terima kasih telah membaca resep yang kami tampilkan di halaman ini. Harapan kami, olahan Mie Cakalang yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang menarik untuk keluarga/teman maupun menjadi inspirasi dalam berjualan makanan. Selamat mencoba!
