Pampis Ikan Kemangi
Pampis Ikan Kemangi

Lagi mencari ide resep pampis ikan kemangi yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal pampis ikan kemangi yang enak seharusnya punya aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari pampis ikan kemangi, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan pampis ikan kemangi enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi suguhan spesial.

Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah pampis ikan kemangi yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Pampis Ikan Kemangi menggunakan 18 bahan dan 6 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk pembuatan Pampis Ikan Kemangi:
  1. Gunakan 2 potong ikan pindang cakalang (aku beli 1/4 kg dapat 2 potong)
  2. Sediakan 2 batang sereh (geprek)
  3. Ambil 2 lembar daun salam
  4. Siapkan 2 lembar daun jeruk
  5. Sediakan 1 ikat daun kemangi (atau sekitar 1 genggam, pakai daunnya saja)
  6. Gunakan 5 buah cabe rawit hijau
  7. Sediakan 1 sdt gula pasir
  8. Siapkan 1/2 sdt garam
  9. Siapkan secukupnya penyedap rasa ayam bubuk (optional)
  10. Sediakan secukupnya minyak goreng untuk menumis bumbu (aku pake minyak kelapa, rasanya lebih enak,)
  11. Gunakan Bumbu Halus :
  12. Sediakan 8 buah bawang merah
  13. Ambil 6 siung bawang putih
  14. Ambil 10 buah cabe merah kriting
  15. Sediakan 2 buah cabe rawit merah
  16. Ambil 2 cm kunyit
  17. Gunakan 1 cm jahe
  18. Gunakan 1/2 sdt garam
Cara membuat Pampis Ikan Kemangi:
  1. Goreng ikan pindang cakalangnya, jika sudah matang angkat kemudian setelah dingin suir suir, sisihkan
  2. Haluskan semua bahan bumbu halus
  3. Tumis bumbu halus, tambahkan pula daun salam, daun jeruk & sereh geprek, gula pasir, garam & cabe hijau,,,tumis hingga harum
  4. Masukkan ikan yg sudah disuir, tambahkan kaldu bubuk (optional) jika memang rasanya kurang mantap,, sambil dikoreksi ya rasanya, masak hingga bumbu menyerap di ikan,
  5. Sesaat sebelum diangkat masukkan kemangi kemudian aduk hingga tercampur rata kemudian matikan api kompor, angkat siap disajikan

Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan pampis ikan kemangi yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!