Lagi mencari ide resep pampis tuna(khas manado) yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal pampis tuna(khas manado) yang enak selayaknya mempunyai aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari pampis tuna(khas manado), pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika hendak menyiapkan pampis tuna(khas manado) enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi sajian istimewa.
Resep Abon Ikan Tuna/Cakalang kali ini Aku pake Tuna Kalengan. Video ini saya membuat Pampis dari ikan cakalang fufu. Pampis ini biasanya di pakai buat isi dari kue Panada, juga buat di makan bersama nasi, atau campuran.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat pampis tuna(khas manado) yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Pampis tuna(khas manado) menggunakan 18 bahan dan 6 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk menyiapkan Pampis tuna(khas manado):
- Sediakan 1 kg ikan tuna/tongkol/cakalang
- Ambil 2 lbr daun kunyit rajang halus
- Ambil 1 ikat daun kemangi petik
- Ambil 5 lbr daun jeruk
- Gunakan 2 lbr daun salam
- Gunakan 1 btg sere
- Gunakan 2 btg daun prei rajang kasar
- Sediakan 2 lbr daun pandan
- Ambil 👌bumbu halus👌
- Gunakan 10 buah bawang merah
- Siapkan 8 butir bawang putih
- Gunakan 1 ruas kunyit
- Sediakan 10 bh cabai keriting
- Ambil 25 cabe rawit
- Sediakan 1 ruas jahe
- Siapkan 1 btg daun sere ambil putihnya
- Sediakan 👍bumbu lainnya👍
- Ambil sesuai selera garam gula kaldu bubuk
Cakalang Pampis or Tuna Floss ala Manado can accompany with warm cooked rice or as a filling for panada. Speaking about cakalang pampis, there are some different recipes of it. I myself like the Yasa Boga version. I used a whole cakalang and broiled it before shredding the meat.
Cara menyiapkan Pampis tuna(khas manado):
- Lumuri ikan dengan jeruk nipis dan garam lalu kukus kurleb 20 menit angkat lalu suwir2 buang kepala dan duri
- Tumis bumbu halus sampai harum masukkan prei, sere, d kunyit, d jeruk, salam aduk sampai layu
- Masukan ikan aduk rata tambahkan bumbu lainnya
- Masak sampai cenderung kering karena nanti ketika daun kemangi di masukan akan agak basah lagi koreksi rasa
- Masukan daun kemangi dan besarkan api kompor aduk sampai tercampur rata dan kemangi layu matikan kompor angkat
- Mari makan….😚😚😚👌👌👌👍👍👍
Manado adalah salah satu kota yang mendapat julukan surga kuliner. Cakalang pampis [ambil contoh menggunakan ikan cakalang] berbeda dengan cakalang fufu. Jika cakalang fufu diasap, cakalang pampis tidak diasap, melainkan dimasak kering. Nutrisi yang terkandung di dalamnya jelas bagus Kepala ikan tuna yang tidak dianggap dan biasanya hanya dibuang, inilah yang dimanfaatkan oleh pengusaha rumah makan di Manado. Misalnya rendang dari Padang atau cakalang pampis.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan pampis tuna(khas manado) yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
