Sedang mencari ide resep mie cakalang yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal mie cakalang yang enak selayaknya mempunyai aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari mie cakalang, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau hendak menyiapkan mie cakalang yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi suguhan istimewa.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah mie cakalang yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Mie Cakalang menggunakan 41 jenis bahan dan 4 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk pembuatan Mie Cakalang:
- Ambil 3 bungkus Mi Urai
- Siapkan Untuk topping cakalang:
- Ambil 1 – 1 1/2 kg ikan cakalang segar, cuci bersih dan garis-garis dagingnya (baca note di bawah)
- Siapkan 1-2 buah jeruk nipis
- Ambil 12 butir bawang merah, iris tipis
- Ambil 10 siung bawang putih, iris tipis
- Ambil 10 buah cabai rawit merah, iris (boleh ditambah atau dikurangi)
- Siapkan 8 lbr daun jeruk
- Gunakan 2 lbr daun salam
- Sediakan 2 batang serai, memarkan
- Siapkan Seruas ibu jari jahe, memarkan
- Sediakan 1 batang daun bawang, iris tipis
- Sediakan 1 ikat kemangi, petik
- Gunakan 1 buah tomat merah, potong dadu
- Siapkan 1 sdm gula pasir
- Sediakan secukupnya Garam dan merica
- Sediakan 1 sdm minyak goreng
- Siapkan Untuk kuah:
- Gunakan 1,5 L kaldu ayam
- Siapkan 5 butir bawang merah, iris tipis
- Ambil 1 batang daun bawang, iris tipis
- Gunakan Optional: bakso sapi
- Ambil 1 sdm kecap ikan
- Ambil 1 sdt gula pasir
- Gunakan secukupnya Garam dan merica
- Sediakan Bumbu mie per porsi:
- Gunakan 1 sdt kecap asin atau kecap ikan
- Siapkan 1 sdm minyak goreng atau minyak ayam (minyak ayam terbuat dari kulit ayam)
- Gunakan secukupnya Merica
- Ambil Bahan sambal rebus:
- Siapkan 15 buah cabai rawit merah
- Siapkan 3 siung bawang putih
- Gunakan 2 butir kemiri
- Ambil secukupnya Garam
- Siapkan 1 sdt cuka putih
- Siapkan Bahan Pelengkap:
- Ambil Sawi hijau atau caisim, potong 5 cm dan rebus
- Siapkan Irisan daun bawang
- Ambil Bawang goreng
- Siapkan Saus sambal
- Gunakan Kecap manis
Cara menyiapkan Mie Cakalang:
- – Rendam ikan segar dengan air jeruk nipis dan garam selama 30 menit. Cuci bersih kemudian bisa dikukus atau dibakar/dipanggang. Setelah matang baru disuwir dan gunakan untuk dimasak. Saya dapatkan kurang lebih 500 gram daging. – Untuk topping ikan cakalang: Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. – Tambahkan daun jeruk, daun salam, jahe dan serai. Masak sebentar. – Masukkan suwiran ikan cakalang, tomat dan cabai.
- – Bumbuhi dengan gula, garam dan merica secukupnya. – Masak hingga kecokelatan dan agak kering. Gunakan api kecil. Koreksi rasa dan terakhir tambahkan daun bawang dan kemangi. Masak sebentar dan sisihkan. – Untuk kuah: panaskan kaldu dalam panci. Dalam wajan, tumis bawang merah hingga harum. Masukkan dalam kaldu bersama optional bakso. Bumbuhi dengan kecap ikan, gula, garam dan merica secukupnya. Terakhir masukkan daun bawang. Sisihkan.
- – Untuk sambal rebus: rebus semua bahan kecuali garam hingga matang. Tiriskan dan haluskan bersama garam. Tuang dalam mangkuk sambal dan beri 50 mL air hangat dan cuka. Sisihkan. – Rebus mie hingga matang. Tiriskan. – Untuk penyajian: ambil seporsi MI URAI yang telah direbus. Beri bumbu mie dan aduk rata. Letakkan dalam mangkuk saji. Beri topping ikan cakalang, sawi hijau rebus, taburang bawang goreng dan daun bawang. Sajikan kuah, sambal rebus, kecap manis, saus sambal secara terpisah. Sajikan
- Note: Ikan cakalang segar bisa diganti dengan ikan lainnya seperti tongkol atau kembung. Saya suka membuat topping ikan cakalang lebih banyak. Sisa topping ini enak juga loh disajikan dengan nasi putih hangat. Sekali mendayung dua pulau terlampaui deh 😁😁😁
Terima kasih telah membaca resep yang tim kami tampilkan di sini. Harapan kami, olahan Mie Cakalang yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang menarik untuk keluarga/teman maupun menjadi ide bagi Anda yang berkeinginan untuk berbisnis kuliner. Selamat mencoba!
