Lagi mencari inspirasi resep papeda kuah kuning yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal papeda kuah kuning yang enak seharusnya punya aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari papeda kuah kuning, pertama dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika hendak menyiapkan papeda kuah kuning yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi sajian istimewa.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah papeda kuah kuning yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Papeda Kuah Kuning memakai 32 jenis bahan dan 9 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam menyiapkan Papeda Kuah Kuning:
- Siapkan Bahan Kuah Kuning :
- Ambil 1 ekor sedang ikan Cakalang (tongkol)
- Siapkan 3 buah cabai merah besar
- Sediakan 8 buah cabai rawit
- Siapkan 3 butir kemiri
- Ambil 1 ruas jahe
- Siapkan 1 ruas kunyit
- Gunakan 1/2 ruas lengkuas
- Sediakan 2 Batang serai
- Siapkan 2 lembar daun salam
- Gunakan 2 lembar daun jeruk
- Sediakan 1 lembar daun kunyit (bisa di skip)
- Gunakan 2 lembar daun pandan
- Ambil 5 siung bawang merah
- Gunakan 3 siung bawang putih
- Siapkan 1 sdt garam
- Ambil 1 sachet penyedap
- Sediakan 1/2 sdt gula
- Sediakan 6 buah belimbing wuluh
- Sediakan 1 ikat daun kemangi
- Ambil 1 liter air
- Sediakan sedikit minyak untuk menumis
- Gunakan bahan papeda :
- Siapkan 100 gram tepung sagu tani
- Gunakan 1 panci air mendidih
- Sediakan tumis kangkung :
- Sediakan 1 ikat kangkung
- Ambil 3 siung bawang merah
- Ambil 5 siung bawang putih
- Ambil garam
- Gunakan penyedap
- Siapkan sedikit minyak untuk menumis
Langkah-langkah menyiapkan Papeda Kuah Kuning:
- Haluskan bumbu bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, cabai merah, cabai rawit, kemiri, dengan cara di blender/diuleg.
- Panaskan sedikit minyak, kemudian tumis bumbu yang sudah dihaluskan, tambahkan serai, lengkuas yang sudah digeprek, dun salam, daun jeruk, daun kunyit dan pandan. Tumis hingga wangi.. masukkan ikan yang telah dipotong potong hingga bumbu meresap
- Tambahkan 1 liter air, diamkan hingga air mendidih.. masukkan belimbing yang sudah dipotong-potong. Jika sudah layu, masukkan daun kemangi
- Angkat dan sisihkan.
- Untuk papeda, rendam tepung sagu dengan sedikit air biar agak encer (agar bisa diaduk)
- Masak air hingga mendidih kemudian masukkan sedikit demi sedikit sambil memutar-mutar adonan supaya tidak menggumpal (harus dilakukan secara cepat) aduk hingga adonan berubah seperti lem. Angkat sisihkan
- Rajang halus bawang merah dan bawang putih, kemudian tumis, masukkan sayur kangkung yang sudah di petik dan dicuci. Aduk hingga bumbu rata. Besarkan api (Biar tetap hijau). Tambahkan garam dan penyedap. Aduk rata, kemudian angkat.
- Hidangkan bersama papeda dan kuah kuning…
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan papeda kuah kuning yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
